Les délices d'Edo. Histoire illustrée de la gastronomie japonaise

Les délices d'Edo.
Histoire illustrée de la gastronomie japonaise

(édité par Flammarion)
 

avec Brigitte Koyama-Richard

Vendredi 6 octobre
A 19 heures

Librairie Descours
31 rue Auguste-Comte
69002 LYON

Réservations recommandées :
info@librairie-descours.com

Raffinée, savoureuse, diététique, équilibrée, d'un esthétisme rare : les amateurs du monde entier ne tarissent pas d'éloges sur la gastronomie japonaise. Mais sait-on que sushis, makis, tempura et autres brochettes de tofu sont visibles sur des oeuvres d'art dès la période d'Edo (entre le XVIIe et le milieu du XVIIIe siècle) ? C'est en effet à cette époque que s'inventent les saveurs uniques liées à l'utilisation des algues kombu, du yuzu, du mochi ou encore du miso, et toujours en cuisine de nos jours.

Les scènes de pêches, de cueillettes, de préparations, de restaurants, de banquets, de pique-niques saisonniers, dans lesquelles les rôles sont tenus par des acteurs en vogue, des courtisanes, ou des anonymes, qui jalonnent l'ouvrage à travers plus de 100 estampes, séduiront aussi bien l'amateur d'art que le passionné de gastronomie. Quelques photographies, un glossaire et des onomatopées toutes japonaises pour parler de nourriture viennent compléter cet ouvrage.

Brigitte Koyama-Richard est professeure à l’université Musashi à Tôkyô où elle enseigne l’histoire de l’art. Elle a publié de nombreux ouvrages sur le Japon, dont chez Flammarion,  Mille ans de mangas et L'Animation japonaise. Du rouleau peint aux Pokemon ainsi que plusieurs titres aux éditions Scala (Animaux dans la peinture japonaise, Shin Hanga, Tokyo nouvelle capitale, ou Le Japon à Paris...).